Danske Andelsmejerier - en god historie - og en af mine bedste arbejdsopgaver!
Ukendt mejeri! Er der nogen der har forstand på mejerier? Dette må være et af de tidlige mejerier med høj skorsten, udluftning midt i bygningen og rampe til aflæsning af mælkejunger. Og så kunne det være formanden for andelsmejeriet, en mejerske og mejeristen ved hoveddøren. Jeg tror dette billede er fra før eller o. 1890 og da var der endnu "blot" ca. 700 mejerier i Danmark. Intet fotografnavn. ES.
Mejeriet Trifolium på Frederiksberg
|
Peter Elfelt: Tapperiet på mejeriet Trifolium på Stæhr Johansens Vej på
Frederiksberg o. 1915. Det store buede vindue er let genkendeligt på gamle fotografier af mejeribygningen. Den 1. nov. 1899 begyndte andelsselskabet Trifolium sin virksomhed med mejeriet i Haslev på initiativ af nogle store godser og forpagtergårde. i København, anlagt 1897. |
Året efter startedes et mejeri i Fakse og et i Dalmose. I 1901 etableredes
mælkeforsyningen på Frederiksberg. Mejeriet må være anlagt som en konkurrent til Mælkeriet Enigheden, som var et kooperativt mejeri i København, anlagt 1897. |
Trifolium i Haslev
|
Som et modtræk til landmændenes andelsmejerier (og arbejdernes kooperative mejeri "Enigheden" i København) etableredes Andelsselskabet Trifolium (The Danish Estates' Butter Factory) og Trifoliums Mælkeforsyning. Det var et herregårdsmejeri, initiativet kom fra nogle store godser og forpagtergårde, og det blev opført i Haslev i 1899.
”I 1900 startedes derefter et mejeri i Fakse og et i Dalmose. I 1901 etableredes mælkeforsyningen på Frederiksberg, i 1902 et engros-lager i København for afsætning af produkterne og i 1906 et lignende engros-lager i Århus. Endvidere startedes i 1907 et mejeri i Maribo. Mejeriet blev kongelig hofleverandør i 1926. I 1950 gennemførte selskabet en omfattende modernisering og rationalisering og bestod herefter af mælkeforsyningen på Frederiksberg samt et i Maribo beliggende hypermoderne produktions- og konsummælksmejeri, der blev taget i brug i slutningen af 1950. |
Daværende formand for bestyrelsen var kammerherre, hofjægermester, baron C. A. Blixen Finecke, R. af Dbg. (f. 1889)”. (Danmarks ældste Forretninger, 1950).
I dag er der stadig noget der hedder Trifolium, DLF-TRIFOLIUM A/S, en frøbrance som fusionerende med Trifolium i 1988. Erhvervs- og landbrugshistorie, der fik vokseværk. Postkortet er sendt i 1909 til Martha Eriksen på Bornholm fra kusine Marie på Snedkærgård pr. Fakse. Mon ikke mejeriet er fotograferet få år efter opførelsen? Det er Olsens Boghandel i Haslev, der har trykt postkortet, fotografen er ukendt. Min indgang til mejerihistorien: Ann Vibeke Knudsen: Bornholmske Andelsmejerier 1886-1986. Bornholms Museum 1986. |
Mejeribestyreren og mejeristerne
|
Jeg er ganske sikker på, at Danmark og dansk landbrug overlevede i mange år på grund af landets gode mælk. I dag er det svinene, men de er for mange, de lugter og forpester jorden med deres lort.
Jeg kan garantere for, at fagstoltheden hos disse folk ikke fejler det mindste. De står i skummesalen på et eller andet andelsmejeri et sted i Danmark. Muligvis på Lolland. Der er pinligt rent, centrifugerne skinner. De kan deres håndværk, laver fremragende smør, måske også ost. Mælk og piskefløde – skummetmælken bruges til svinefoder. Jeg er så heldig, at jeg for mange år siden fik til opgave at arbejde med det bornholmske mejeribrug. Skrive om det, arrangere en udstilling. Det var et 100års jubilæum. Da fik jeg kontakt med nogle af de folk, der kunne have stået på dette billede. De var dygtige, utrolig stolte af deres fag, gjorde en kæmpeindsats for at fagets historie blev gemt – og husket. Nu er de væk alle sammen. Det var en ubeskrivelig dejlig opgave! |
Men også mejeribruget var blot en kort periode i Danmarkshistorien. Det første andelsmejeri i Danmark så dagens lys i 1882 i Hjedding mellem Herning og Varde. Hele landet fulgte trop, Bornholm fik således sit første andelsmejeri i 1886. Omkring 1900 var der ca. 1000 andelsmejerier i
Danmark. Da Anden Verdenskrig var vel overstået begyndte man så småt at rationalisere. På Bornholm var man nået op på 15 andelsmejerier. De blev alle sammen nedlagt i løbet af 1960erne. I 1970 var der blot et mejeri tilbage. Det fungerer heldigvis endnu, har overlevet og går formentlig en god fremtid i møde, med ny fokus på gode råvarer, grønne dyrkningsmetoder og kundernes nærhed til de bedste produkter. Fotografen? Ja, hvem er han mon? Han har i hvert fald taget et godt billede og fået foreviget en lille bid af Danmarkshistorien. |
Et billede fra et mejeri. Det er et fotopostkort, fra en bornholmsk samling, men kunne vel sagtens også være ovrefra. Men, hvilket billede! En kvindelig mejerske er ved at pakke nogle dritler med smør fra den store kærne, og vægte og lodder i forskellige størrelser - og lurmærket papir - kunne tyde på, at man kunne komme her og købe smør. Hun har hængt en af vidjerne til tønden om halsen, så ved man da, hvor man har den. Det kunne være perfekt, hvis nogen kunne genkende kvinden eller .. mejeriet. Og vi er i 1910-1920'erne, der står intet på bagsiden af billedet. Så tidlige billeder af kvinder i arbejde udenfor hjem, landbrug eller fiskeri er ikke så almindelige.
|
I 1911 fik Bertha Hansen på Højers Hotel i Allinge et kort fra sin søster i Holbæk. Det er Berthas far og den "Graa" der er blevet fotograferet. Søsteren regner med, at Bertha kan se, hvor det er fotograferet og at hun genkender Andersen bag ved hesten. "Madam Andersen stod foran Hesten , men hun kom saa ikke med alligevel".
Bertha (Birthe) Johanne Marie Hansen, f. 10.3.1886 i Holbæk, kom til Højers Hotel som kogejomfru i 1910. Hendes forældre var "Smaakjører" (1886), senere Mælkekusk (1900), Peter Hansen og Caroline Sofie f. Hansen (f. ca. 1857) af Holbæk. Desværre kan jeg ikke umiddelbart finde mere om familien.
(Jeg er ellers lidt interesseret i mælkekuske fra Holbæk, da min oldefars søster på samme tidspunkt arbejdede på Holbæk Mejeri. Jens Peter Lieberkind) |
Vi er så heller ikke kommet meget videre, end at vi forstår, at billedet er taget i Holbæk og mælkekusken hedder Hansen. Og det er altså blot kærnemælk, han kører med. Jeg mener, at vi som børn "lærte", at det var tyrene der gav kærnemælk, så man forstår jo så godt, at der skal en selvstændig vogn til forhandling af den dyrebare væske.
Fotopostkort, ukendt fotograf. |
|
Dette dejlige billede udstråler den fagstolthed, dygtighed og pionerånd, der gennemsyrede danske andelsmejerier i årene omkring 1900. At det gik så godt som det gjorde, skyldtes folk, der gjorde en indsats ud over det forventelige.
Vi har ikke navnene på de tre unge mejerister på billedet, men teksten på postkortet, som også er en julehilsen fra december 1907, fortæller tilstrækkeligt: "Her ser I et Parti fra Fousing". "Kære Venner! En rigtig glædelig Jul og et godt og velsignet Nytaar ønskes Eder fra Hans Chr. Hansen, Fousing Mejeri." - "Tillykke med Medalien". Hans Chr. Hansen var mejeribestyrer på Fousing eller Aadal Mejeri ikke langt fra Jelling i årene 1901-1919. (Den ældste, yderst til venstre?) Kortet var sendt til Vilh. Villadsen på Nøvling Mejeri pr. Skibild St. ikke langt fra Herning. Mejeriet i Nøvling brændte i 1917 og blev aldrig genopbygget. Fotopostkort, ukendt fotograf. |
|
Det forestiller vist ikke Ulsted Mejeri, men måske det nærliggende Hølund Mejeri.
Når fx Trifolium-mejeriet i Haslev er et af Danmarks største (se herover), må dette lille mejeri (hvis det er fra Ulsted??) i Ulsted i Kær Herred nord for Limfjorden høre til et af landets mindste. Mejeriet blev oprettet i 1893, beboelsen bygget i 1905 og mejeriet blev udvidet i 1915. Der var jernbaneforbindelse nordpå (fra 1899), fra Nørresundby til Sæby og videre til Frederikshavn, og mejeriet blev anlagt nær (den da kommende) jernbanestrækning. Mit bud er, at billedet er taget i 1905, samme år som beboelsen stod færdig. Mejeribestyrerparret hed iflg. folketællingen fra 1906 Niels Christian og Marie Hansen og de havde tre børn samt tre ”tjenestetyende” boende, en kvinde og to mænd, vi må tro, at i hvert fald de to mænd var mejerister eller mejerielever. Om mejeriet faktisk er Ulsted - er jeg ikke aldeles sikker på!!! |
Ulsted Mejeri er naturligvis for længst nedlagt. Hvorfor dette billede er havnet på Bornholm er selvfølgelig uvist, men kan skyldes, at en af øens mejerister eller mejeribestyrere havde arbejdet på Ulsted Mejeri, inden vedkommende kom til Bornholm. Det er selvfølgelig kun et gæt.
Billedet af mejeriet er af usædvanlig god kvalitet. Det måler 30,5 x 23,5 cm og er en kontaktkopi af en stor glasplade. Fotografen er K.P. Andreasen i Ulsted. Født 1875, etableret som fotograf på sin tyveårs fødselsdag i 1895. Se mange billeder fra hans hånd HER. "Danske Mejerier, Haandbog for Mejeribruget i Danmark”, bd. 1-4, ved G. Ellbrecht 1915-1918, er nøglen til den detaljerede historie om de enkelte, danske mejerier. Den er delvis digitaliseret: http://issuu.com/busfinn/docs/danske_mejerier_bd._1-2, men desværre mangler to bind digitaliseringen - og i dem må Ulsted være omtalt. |