Gamle fotografier af køkken, bryggers mm. Se min hjemmeside Bornholmernes Mad HER

Køkkener - de private køkkener - ude på landet - Lolland-Falster

Kvinder laver æbleskiver. Desværre ingen oplysninger på billedet. Men det er måske fra et herregårdskøkken ca. 1915. Tilhører René Allan Larsen. Da det vist er fundet på Lolland-Falster, tænker jeg det kunne komme derfra. 
Et ualmindeligt dejligt køkkenbillede. Taget af en professionel eller meget dygtig amatørfotograf. Fra Bruntofte, Gaabensevej, ved siden af Midtfalsters Autolakereri, Bryggergården ved Nykøbing Falster. Tilhører Lajla Brygger. KILDE: fb gamle billeder fra Nykøbing F.
Foto Axel Steensberg, Nationalmuseet, 1951. Brødrene Aages gård  Horreby på Falster. Tekst: "Køkkenet set mod døren til dagligstuen. Til venstre står det gamle kistebord fra dagligstuen. Til højre er der åben skorsten med et komfur sat ind. Kilde: Billedet er fra Nationalmuseets billeder online - hvor der er mange af Axel Steensbergs fotografier. HER.
Fotografisk postkort, o. 1910. Køkkenpiger. Samling Gerhard Ryding.

De gamle køkkener - i Københavns området

Per Meinertsen, Her et billede af min oldemor i sit køkken i Ryesgade i København omkring 1920. Bemærk der både er brændekomfur, primus- og gasapparater. Det er fotograferet af min farfar med dette Murer's Express Newness 9 x 12 pladekamera.
1899. Gammel Kongevej nr. 148, køkken. Interiør, tyende og husassistent. Foto  Offenberg, Ludvig (1863-190) fotograf. KB.
Et af de vidunderlige køkkenbilleder, som man gerne ville have haft noget mere viden om. Det er fra Det Kongelige Biblioteks digitale gemmer, det er fotograferet i Frederiksholms Kanal.Det er den lejlighed. der senere blev overtaget af Nationalmuseet, måske fotograferet i den forbindelse.  En museal opstilling er det ikke, køkkenet må være i brug - selv om der mangler "mad". En kurv kartofler og løg og en side røget flæsk. Fotografen er dygtig og meget professionel, det kunne fx være en fotograf som Kristian Hude fra Roskilde, der tog mange stemningsfulde billeder i København - og fotograferede for Nationalmuseet. KB.
København. Køkken med tjenestepiger hos Harald Hirschprung, Bredgade. KB.
Gammeltorv, Køkken og tjenestepige Ukendt fotograf. KB.
Borgergade nr. 12 og 14, Kbh. 1943. Schütze, Rolf, fotograf. KB.
Frederiksberggade, køkken og komfur. Melchior, Israel B. (1827-1893) fabrikant, cand. polyt., fotograf.

Gamle køkkener i købstæderne

Stubbekøbing. Køkkenet i det gamle beboelseshus ved jernstøberiet i Bagergade i Stubbekøbing. "Tante Ras" ved komfuret. Foto Anton Rasmussen, Stubbekøbing, o. 1900, 18,5x24,5 cm. Stubbekøbing Lokalhistoriske Arkiv.
Hansine Arentoft, sadelmagermester Carl Ludvig Petersens kone i køkkenet i Lillegade 20, Grenå (glasnegativ) Fotograf Frederik Arentoft. Grenå Egnsarkiv.
Køkkenet i Willemoesgaard, Østergade 36 i Assens. Omkring 1900. Fotograf Plum. 9x12 cm. Lokalhistorisk Arkiv for Assens By.
Køkken med ildsted og porcelæn på Ludvigsminde, Allégade 22, Frederiksberg (HER) som var Svend Hammershøjs hjem i en periode. Foto 1946 af Herdis  Jacobsen (1893-1982) og Hermann Jacobsen (1893-1980. KB.
Køkkenet i kustode Valdemar Jensens hjem i Statens Museum for Kunst Sølvgade. Stereoskopbillede. KB. Ukendt fotograf.
Amagerbrogade nr. 4.: Husassistent i køkken, bolig for ingeniør cand. polyt. Georg Christan Nielsen og familie 1931. Laurberg, Julie (1856-1925) fotograf. KB.

Københavnske køkkener - institutionskøkkener

U. år Jeg kan godt lide fotografier af gamle køkkener, derfor er dette er fund, synes jeg, ikke mindst fordi nogen har skrevet bag på, at det er skænket af frøken Qwist i 1965 og at det er fra Fødselsstiftelsen, Amaliegade 23, der i 1910 blev flyttet til Rigshospitalet. De fleste af bygningerne der var opført i midten af 1700-tallet, hvilket passer meget godt med fx ølandsfliserne på gulvet og de svejfede fyldinger på vægskabet. Mon ikke billedet er fotograferet lige inden Stiftelsen flyttede i 1910.
Læg mærke til køkkengrejet, som var praktiske sager, godt brugte: smedede pander i forskellige størrelser, store gryder med hulindsatser og låg af kobber og træ, kar af træ. Vandbeholder med hane. Stort hakkebrædt med vuggeknivene ovenpå brædtet, et almindeligt skærebrædt, der er repareret i den ene ende, hakkekniv og målebægre. ES.
Det Kgl. Frederiks Hospitals køkken. Ukendt fotograf og årstal. KB.
Køkken på Frederiks Hospital. Ukendt fotograf. KB.
Køkken Interiør Amerikavej København Arbejderhjem. 1899. KB
1909. Dronningens Tværgade nr. 54 som herberg for hjemløse med køkkenet, 1909. Johannes Hauerslev.
1909. Kvindefængslet: køkken med interiør Elfelt, Lars Peter (1866-1931) fotograf, 1909. KB.
U. år. Fra frøken Brockenhuus von Løwenhielms Arbejdsstuer og Sygepleieskole. Køkken med Komfur og interiør. Læg mærke til de nysgerrige piger i døren.Det kongelige Bibliotek. Foto Th. Buchhave, Nørrebrogade, Kbh.
1917. Det er fra "Christians Sogns Menighedshus". Altså menighedshusets køkkenfaciliteter, som må være blevet indrettet ca. 1917, hvor Christianskirken på Christianshavn overtog den flotte gamle Stanleys Gård på Overgaden oven Vandet og indrettede den til sognegård. Fotografen er Jens Danielsen, der døde i 1919, og billedet tilhører Det Kongelige Bibliotek.
1921. Pustervig, Den Suhrske Husholdningsskole, Elever i køkken med interiør. Damgaard, Holger (1870-1945) fotograf. 1921. KB.
Interiør fra Husassistenternes Fagskoles køkken D med lærerinde ved kateder, Arla Nielsen, 1927. Ukendt fotopgraf. KB.
Husassistenternes Fagskole, køkken. Petersen, Aage, fotograf. 1934. KB.

Køkkener på Sjælland

Herlufsholm. Foto Peter Elfelt. Køkkenet på Herlufsholm ved Næstved. Stereoskopbilledet tilhører Andreas Trier Mørch.
Herover to fotos fra Haraldsborgs Husholdningsskole. 1910erne. Foto Thuesbølske Atelierer, Roskilde. Haraldsborg Husholdningsskole i Roskilde fungerede fra 1910 til 1954 som husholdningsskole, som gav faglig undervisning i alle opgaver for kommende husmødre eller medhjælpere. Herover to billeder fra
Ukendt dansk køkken. Foto fra Nationalmuseet.

Køkkener på Fyn

Odense. Interiør, pensionatskøkken, Missionshuset Bethania, Odense. Fra venstre: Søster Agnes (diakonisse), Maren Kirstine Pedersen (f. 1839), Kirstine Rasmussen, Valborg Frederiksen (f. 1879, d. 1972) som var ansat i Bethania i 35 år. Foto: H. Ejlert Steffensen, Nørregade 49, Odense. Tilhører Odense Bys Museer. Se fotografen HER.
Fotografen ukendt, fotografisk postkort.Sendt 1911. Kogekone eller kokkepige i gang med madlavning. Kassen bag hende er sikkert en høkasse, hvor man kunne koge fx grød og kartofter færdige.
En hilsen fra Anna Hansen, Hvidkilde. Sendt til Her Skytte Poulsen & Frue, Lykkesholm pr. Ellested. Samling Gerhard Ryding.
Fotograf Harald Lønborgs forevigede i 1934 en 1800-tals bolig i Overgade 3, Odense. Den havde tilhørt manufakturhandler Simon Haible. Se mange flere billeder HER.

Køkkener i Jylland

Jeg har fået lov til at bruge billedet af Lokalhistorisk Arkiv for Sundeved - fordi det pt. (2017) er det eneste fotografi af et åbent ildsted i brug, jeg hidtil har set. Her er gryde (med kant til brug på komfur) på treben, men hængt op i en såkaldt kedelskede (kan altså bruges på tre måder), her er pande og trefod, en kobbersi (med stof bundet om bunden), de blev tit brugt til at si den nymalkede mælk i. Arkivet fortæller, at fyrmester Asmus Alsing, f 1911, kunne huske at have set hende sidde der - de var bange for hende, når hun sad med en dug over skulderen og lignede en "Mutter Heks". Åbent ildsted hos Cathrine Jørgensen,  Amtsvejen 37, Nybøl o. 1920. Ukendt fotograf.

Køkkenbillede, Nørgaard, Aars. Om det er et institutionskøkken, et restaurantkøkken eller højskolekøkken, ved vi ikke, men der foregår meget på billedet, skrælles kartiofler, røres i gryder, vaskes op, serveres kaffe mv. Tilhører Bent Hardervig.
Et professionelt køkken et sted, ukendt fotograf. Tilhører Bent Hardervig.
Skive. Køkkenet på Krabbesholms Sanatorium. Foto N. Nielsen, Skive. ES.

Køkkener på Bornholm -

Køkkenet i Kokkeløkkegård i Allinge, ejer Kaj Nielsen. En gammel køkkenskorsten med jernstøtte i hjørnet - og med et jernkomfur.  Og med en vandkedel, som de fleste af os, der har nogle år på bagen, har haft indtil flere af. Foto Peter Michelsen, 26. juni 1959. (irriterende at han ikke fjernede papkassen) Nationalmusets samling.